Когда прекращать отбирать хвосты

Перегонка самогона — это технически сложный процесс, требующий напряженного внимания и знаний химии и термодинамики. Один из самых важных моментов в перегонке самогона — это правильный отбор фракций. В частности, важно правильно отбирать хвосты, чтобы получить качественный напиток. В этой статье мы рассмотрим, как отбирать хвосты на разных этапах перегонки и дадим полезные советы по приготовлению самогона.

1. Как понять, что уже начались хвосты
2. Нужно ли отбирать головы при перегонке хвостов
3. Нужно ли отбирать хвосты при первой перегонке
4. Нужно ли отбирать хвосты при второй перегонке
5. Полезные советы при отборе хвостов
6. Заключение

Как понять, что уже начались хвосты

Хвосты — это те фракции, которые содержат много вредных веществ и не пригодны для употребления. Обычно хвосты начинаются, когда содержание спирта опускается до 40°. Однако, конкретные цифры зависят от индивидуальных предпочтений винокура и рецепта напитка. Многие опытные винокуры отбирают хвосты в том случае, если крепость не превышает 40 градусов. Измерить крепость можно с помощью спиртометра, либо просто поджегиванием самогона в ложке. Если пламя не гаснет, это означает, что в крепости присутствует много воды или вредных веществ.

Нужно ли отбирать головы при перегонке хвостов

При перегонке хвостов следует отделять и головы. В головах содержится много ядовитых веществ, таких как метиловый спирт, уксусный альдегид, ацетон и прочие. Отделять головы от тела гораздо сложнее, чем хвосты, так как их температура кипения выше или ниже, чем у тела. Если вы не отделите головы, напиток может оказаться ядовитым и опасным для здоровья, поэтому будьте внимательны.

Нужно ли отбирать хвосты при первой перегонке

При первичной перегонке хвосты также нужно отбирать. Опытные винокуры говорят, что хвосты следует брать до 20 градусов крепости. Больше отбирать хвосты не имеет смысла. Учтите, что хвосты могут содержать не только вредные вещества, но и неприятный запах и вкус, поэтому нужно убедиться, что вы всё правильно отобрали.

Нужно ли отбирать хвосты при второй перегонке

При вторичной перегонке отбирают хвосты после того, как содержание спирта опустится до 40 градусов. Хвосты можно не выливать, а отделить в другую емкость. Это позволит более тщательно очистить напиток от вредных веществ и получить более качественный самогон.

Полезные советы при отборе хвостов

• Перед отбором хвостов рекомендуется сделать небольшой тест-напиток, чтобы убедиться в качестве продукта. Это позволит вам сыграть на безопасности и не испортить всю партию самогона.
• Если вы не уверены, как правильно отбирать хвосты, лучше всего обратиться к опытному винокуру за советом.
• Не отбирайте хвосты слишком большими порциями, лучше делать это маленькими шагами. Тогда вы сможете контролировать процесс отбора и избежать ошибок.
• Помимо отбора хвостов, важно следить за качеством самогона на других этапах производства. Используйте только качественные ингредиенты, соблюдайте технологию, и тогда вы получите отличный результат.

Заключение

Отбор хвостов — это важный момент в производстве самогона. Несмотря на то, что отбирать хвосты может показаться сложным и трудоемким процессом, он позволяет получить качественный напиток. Не забывайте, что отбор хвостов нужно проводить на всех этапах перегонки — как при первичной, так и при вторичной перегонках. Следуйте нашим советам, и вы всегда будете получать вкусный и качественный самогон!